³²¼ºÅ»¸ð·Î ÇÊÀÚ¸¦ ãÀº 30´ë ³²¼º A¾¾´Â Æò¼Ò¿¡ 1ÁÖÀÏ¿¡ 3~4ȸ ¼ÒÁÖ 2º´ Á¤µµ¸¦ ¸¶¼Ì´Ù. ±×·¯¸é¼ ¸öÀÌ ÇÇ·ÎÇÏ¸ç µÎÅëÀÌ °¡²û ³ªÅ¸³ª°í ´«ÀÌ ÇÇ·ÎÇÏ¸ç ¾ó±¼ÀÌ ÀÚÁÖ ´Þ¾Æ¿À¸£°í ÀÔÀÌ ÀÚÁÖ ¸¶¸£¸ç Â¥ÁõÀ» Àß ³Â´Ù. ´õÀ§¸¦ Ÿ¸ç ¸Ó¸®¿Í ¼Õ¹ß¿¡ ¶¡ÀÌ ¸¹ÀÌ ³ª°í ºÒ¸éÁõÀÌ ÀÖ°í ÀÚ´Ù°¡ Àß ±ú¸ç ±âºÐ ³ª»Û ²ÞÀ» ÀÚÁÖ ²Ù¾ú´Ù. ½Ä¿åÀÌ ¾ø°í ¼ÒÈ°¡ Àß µÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç Æ®¸²À» ÀÚÁÖ ÇÏ°í ´«ÀÌ Àß ºÎÀ¸¸ç ½Å°æ¾²¸é º¯ºñ°¡ »ý±â°í ¼úÀ» ¸¹ÀÌ ¸¶½Å ´ÙÀ½³¯Àº ¼³»ç¸¦ ÇÏ¿´´Ù. µÞ¸ñÀÌ ÀÚÁÖ »»»»ÇÏ°í ¾î±ú°¡ Ç×»ó ¹«°Å¿ü´Ù.
¾÷¹«¿Í ¿©·¯ °¡Áö ½ºÆ®·¹½º·Î ÀÎÇØ À½ÁÖÇϴ Ƚ¼ö¿Í À½ÁÖ·®ÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸é¼ ¸öÀº ´õ¿í ÇÇ·ÎÇØÁö°í Á¤¼ö¸®ºÎÀ§ ¸ð¹ßÀÌ °¡´Ã¾îÁö´õ´Ï ¸Ó¸® °¨À» ¶§¿Í ¸»¸± ¶§¿¡ Å»¸ð¾çÀÌ Áõ°¡ÇÏ¿´´Ù. 3³âÀÌ Áö³ª¼´Â µÎÇÇ°¡ »¡°²°Ô µÇ°í °¡·Æ°í ¶ß°Ì°í Å»¸ð¹üÀ§°¡ Áõ°¡ÇÏ¿© Á¤¼ö¸®ºÎÅÍ ¾Õ¸Ó¸® ºÎÀ§±îÁö ¸ð¹ßÀÌ °¡´Ã¾îÁö°í µÎÇÇ°¡ ÈÍÈ÷ ºñÄ¡°Ô µÇ¾ú´Ù. ±×·¯¸é¼ ³ªÀ̵é¾î º¸ÀÌ´Ï ¸¶À½ÀÌ ¿ì¿ïÇØÁö°í ÀڽۨÀÌ ¶³¾îÁö°Ô µÇ¾î ¿ÜÃâÇÒ ¶§´Â ¸ðÀÚ¸¦ ÀÚÁÖ ¾²°Ô µÇ¾ú´Ù. °¡Á··ÂÀ¸·Î´Â ¾Æ¹öÁö°¡ ³²¼ºÅ»¸ð°¡ ÀÖ¾ú´Ù.
¾ËÄÝÀº ü³»¿¡ ÀúÀåµÉ ¼ö ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ¹Ýµå½Ã »êÈ°úÁ¤À» °ÅÄ¡°Ô µÇ´Âµ¥, À½ÁÖ·®ÀÇ 2~10%°¡ ½ÅÀåÀ̳ª Æó·Î ¹è¼³µÇ°í, 90~98%°¡ ü³»¿¡¼ ´ë»çµÇ¸ç ÀÌ Áß 90%°¡ °£Àå¿¡¼ ÀÌ·ç¾î Áø´Ù. Á¤»óÀÎÀÇ °æ¿ì ÇÏ·ç¿¡ 160~180g ÀÌ»óÀÇ ¾ËÄÝÀ» ´ë»çÇϱ⠾î·Á¿ì¸ç ÀÌ ÀÌ»óÀÇ °úµµÇÑ À½ÁÖ³ª Áö¼ÓÀûÀÎ À½ÁÖ»óÅ´ °£¼Õ»óÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾ËÄÝ·Î ÀÎÇÑ °£¼Õ»óÀº Áö¹æ°£, ¾ËÄݼº °£¿°, ¾ËÄݼº °£°æº¯ µîÀÇ 3´Ü°è·Î ºÐ·ùÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¼úÀº ¶ß°Å¿î ¼ºÁúÀÌ ÀÖ°í »ó½ÂÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ¸ç °úµµÇÑ À½ÁÖ³ª Áö¼ÓÀûÀÎ À½ÁÖ»óÅ´ °£¼Õ»óÀ» À¯¹ßÇÏ¸ç ¼ú·Î ÀÎÇÑ ¿ÀÌ ÀÎü³»¿¡ ÃàÀûµÇ¾î °£È(ÊÜûý)ÀÇ º´¸®»óÅ°¡ ³ªÅ¸³´Ù. °£ÀÇ °æ¸Æ(ÌèØæ)°ú µ¶¸Æ(Ô½Øæ)ÀÌ Á¤¼ö¸®(¹éȸÇ÷)¿¡¼ ¸ðÀÌ°í, È(ûý)´Â Ÿ¿À¸£´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î °£È(ÊÜûý)°¡ °æ¸ÆÀ» µû¶ó À§·Î Ÿ¿À¸£¸é ´ëºÎºÐ µÎÅë, ¾îÁö·¯¿òÁõ, ¾È¸éÈ«Á¶, ´«ÀÇ ÃæÇ÷, À̸í, °¥ÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°°í µÎÇÇÀÇ Ç÷¾×°ú Áø¾×À» ¸¶¸£°Ô ÇϹǷΠµÎÇÇÀÇ Ç÷·ù·®ÀÌ ºÎÁ·ÇØÁ®¼ ¸ð¹ßÀÌ °¡´Ã¾îÁö°í Å»¸ð¾çÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù. °£È°¡ À§·Î »ó½ÂÇÏ¸é ¿ÀÌ À§·Î ¿Ã¶ó°¡´Â Ư¡ÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ ÀÎüÀÇ ÃÖ»óºÎÀÎ Á¤¼ö¸®ºÎÀ§¿¡ ¸ÕÀú µÎÇÇ°¡ »¡°²°Ô µÇ°í µÎÇÇ°¡ °¡·Æ°í ¸ð¹ßÀÌ °¡´Ã¾îÁö¸ç ¸ð¹ßÀÌ Àß ÀÚ¶óÁö ¾Ê´Â Á¤¼ö¸®Å»¸ð°¡ ¹ß»ýÇÑ´Ù. °£È°¡ ³ªÅ¸³ª¸é ¶ÇÇÑ È¸¦ Àß ³»°í, ºÒ¸éÁõ, º¯ºñ µîÀÇ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
°úµµÇÑ À½ÁÖ ÀÌ¿Ü¿¡ °£È¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿øÀÎÀº ±â¸§Áö°í ¸Å¿î À½½ÄÀ» Æò¼Ò ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °æ¿ì¿Í ȤÀº Å©°Ô ȸ¦ ³»¸é °£À» ¼Õ»óÇÏ¿© °£ÈÀÇ º´¸®»óÅ°¡ ³ªÅ¸³´Ù.
°£È¸¦ Ä¡·áÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÇѾàÀº Ä¡ÀÚ(ö¼í)ÀÌ´Ù. Ä¡ÀÚ´Â ²ÀµÎ¼´Ï°ú Ä¡ÀÚ³ª¹«ÀÇ ¼º¼÷ÇÑ °ú½ÇÀ» °ÇÁ¶ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ¼ºÁúÀº Â÷°¡¿ì¸ç ¸ÀÀº ¾´¸ÀÀÌ´Ù. °£Àå°ú ½ÉÀåÀÇ °æ¶ô¿¡ ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. °£È¸¦ Ä¡·áÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î µÎÅë, ¾îÁö·¯¿òÁõ, ´«ÀÇ ÃæÇ÷, ¾È¸éÈ«Á¶, À̸í, °¥ÁõÀ» Ä¡·áÇÑ´Ù. °£È¸¦ Ä¡·áÇϴµ¥ Ȳ±Ý, Ȳ·Ã, Ȳ¹éÀ» ¹èÇÕÇÏ¸é ´õ¿í È¿°úÀûÀÌ´Ù.
°£È°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì Ä¡·áÇÏ´Â °æÇ÷Àº Çà°£(ú¼Êà)Ç÷ÀÌ´Ù. Çà°£Ç÷Àº Á·±ÈÀ½°£°æÀÇ 2¹ø° °æÇ÷·Î ¹ßµî¿¡¼ ù ¹ø° ¹ß°¡¶ô°ú µÎ ¹ø° ¹ß°¡¶ôÀÌ °¥¶óÁö´Â ºÎÀ§ÀÌ´Ù. °£È¸¦ Ä¡·áÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î µÎÅë, ¾îÁö·¯¿òÁõ, ´«ÀÇ ÃæÇ÷, ¾È¸éÈ«Á¶, °¥Áõ, ºÒ¸éÁõ, ȸ¦ Àß ³»´Â °æ¿ì µîÀ» Ä¡·áÇÑ´Ù. °£È°¡ ÀÖÀ¸¸é¼ Å»¸ð°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì Çà°£Ç÷À» ¸¶»çÁöÇØÁÖ¸é ¿À» ¶³¾î¶ß¸®´Âµ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. °£È°¡ ÀÖÀ¸¸é¼ Å»¸ð°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì dzÁöÇ÷, žçÇ÷, ÇÕ°îÇ÷À» ¹èÇÕÇÏ¸é ´õ¿í È¿°úÀûÀÌ´Ù.
A¾¾ÀÇ °æ¿ì °£È¸¦ Ä¡·áÇϱâ À§ÇÏ¿© Ä¡ÀÚ, Ȳ±Ý, Ȳ·Ã, Ȳ¹é µîÀÇ ÇѾà°ú ¸ð¹ß¿¡ Ç÷¾×°ú ¿µ¾çÀ» °ø±ÞÇÏ´Â Çϼö¿À, º¹ºÐÀÚ, »ó½ÉÀÚ, ÇÑ·ÃÃÊ µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ Çϼö¿ÀÅÁÀ» º¹¿ëÇÏ¿´´Ù. ħÀº °£È¸¦ Ä¡·áÇϱâ À§ÇÏ¿© Çà°£, dzÁö, žç, ÇÕ°îÇ÷¿¡ ½Ã¼úÇÏ°í µÎÇÇ¿¡ Ç÷¾×¼øȯÀ» ÃËÁøÇÏ¸ç ¸ð¹ß¿¡ ¿µ¾çÀ» °ø±ÞÇÏ´Â ¸ð¹ß¾àħÀ» 1ÁÖÀÏ¿¡ 2ȸ¾¿ ½Ã¼úÇÏ¿´´Ù. ¸ð¹ß¾àħÀ» 14ȸ ½Ã¼úÇÏÀÚ Á¤¼ö¸®ºÎÀ§¿¡¼ »õ·Î¿î ¸ð¹ßÀÌ ¿Ã¶ó¿À°í µÎÇÇÀÇ °¡·Á¿òÁõ°ú ¿°¨ÀÌ ¸¹ÀÌ °¨¼ÒµÇ¾ú´Ù. ÀÌÈÄ Ãß°¡ Ä¡·á·Î »ó¿°¨, µÎÅë, ´«ÀÇ ÇÇ·Î, °¥Áõ, ¼ÒȺҷ®, ¾î±ú°á¸²ÀÌ Ä¡·áµÇ¾ú°í, À½ÁÖµµ ÁÖ 3~4ȸ¿¡¼ ¾Ê¸¶½Ã°Å³ª 1ȸ·Î ÁÙÀÌ°í À½ÁÖ·®µµ ¸¹ÀÌ ÁÙ¿´´Ù. ±×·¯¸é¼ ¾Õ¸Ó¸®¿Í Á¤¼ö¸®ºÎÀ§ ¸ð¹ßÀÌ ±½¾îÁö°í µÎÇÇ ºñÄ¡´Â °ÍÀÌ Ä¡·áµÇ´Ï ¿ÜÃâÇÒ ¶§ ¸ðÀÚ¸¦ ¹þ°Ô µÇ°í Àڽۨµµ ȸº¹µÇ¾ú´Ù.
°£Àå¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ÇѾà°ú À½½ÄÀº ¿ë´ãÃÊ(°£È¸¦ Ä¡·á), Ȳ·Ã(°£È¸¦ Ä¡·á), °á¸íÀÚ(°£È¸¦ Ä¡·áÇÏ¸ç ´«À» ¹à°Ô ÇÑ´Ù.), º¹ºÐÀÚ(°£À» °Ç°ÇÏ°Ô ÇÏ¸ç ´«À» ¹à°Ô ÇÑ´Ù.), »êÁ¶ÀÎ(°£À» °Ç°ÇÏ°Ô ÇÏ¸ç ºÒ¸éÁõÀ» Ä¡·áÇÑ´Ù.), »ê¼öÀ¯(°£À» °Ç°ÇÏ°Ô ÇÏ¸ç ¾îÁö·¯¿òÁõÀ» Ä¡·á), âÀÌÀÚ(´«À» ¹à°Ô ÇÑ´Ù.), ¸ð°ú(°£ÀÇ °æ¶ô¿¡ ÀÛ¿ëÇϸç ÆÈ´Ù¸®°¡ Àú¸®°Å³ª Á㳪´Â µ¥ »ç¿ëÇÑ´Ù.), ¹Ð(¿À» ³»¸®°í °¥ÁõÀ» Ä¡·áÇÑ´Ù.), ºÎÃß(°£ÀÇ ±â¿îÀ» º¸ÃæÇÑ´Ù.), ÀÚµÎ, °³°í±â µîÀÌ ÀÖ´Ù.